불 없이 요리 - 여름 밥상

무더운 여름, 평소처럼 식구들 저녁 챙기려니 불 앞에서 요리하는 거 너무 힘드시죠. 

제가 여름에 자주 하는 불없는 요리 알려 드릴게요. 불 없는 요리 라고 해서 화식을 안 하는 것은 아니고요.

압력전기밥솥과 전자레인지 이용해서 간단히 여름 밥상 뚝딱 차려 보아요. 

 

<목차>
1. 소고기 콩나물밥 & 오이냉국
2. 찐 감자 & 샐러드& 우유 한잔
3. 닭백숙
4. 수육 & 상추무침&무채
5. 계란찜,  단호박찜, 월남쌈

 

소고기 콩나물밥 & 오이냉국

<소고기 콩나물밥>

<재료>

쌀 양은 평소 가족들 먹는 것보다 조금 작게 하세요.(콩나물양이 있으니 밥양이 늘어나요)

소고기 간 것, 맛술 1/간장 1/참기름 1에 조물조물 재어놓아요

콩나물은 흐르는 물에 씻어 놓아요.

버섯을 좋아하면 팽이버섯이나 표고버섯 어슷 썰어서 넣어요 좋아요

<전기압력밥솥>

씻어 놓은 쌀을 제일 먼저 넣고 그 위에 양념된 소고기를 얹고 콩나물을 얹어요.(취향에 따라 버섯 추가)

콩나물에서 제법 많은 양의 물이 나오므로 물양을 아주 조금만 넣어야 합니다. 고두밥이 될 정도의 양의 물만 잡아 밥을 지어요. 취사 버튼 누르면 끝!! 

 

<소고기 콩나물밥>

 

밥이 완성되면 콩나물과 소고기를 밥과 골고루 섞어 주세요. 취향에 따라 비빔간장이나 고추장에 비벼 드시면 됩니다. 

 

<오이냉국>

오이를 얇게 채 썰어 준비, (취향에 따라서 미역을 불려서 넣어도 좋아요.) 

채 썬 오이에  식초 1, 매실액 1/2, 설탕 1/2, 소금 1/2, 국간장 1/2를 넣고 살짝 간이 베이게 두어요.

먹기 직전 시원한 물을 붓고, 얼음 동동  색감과 풍미를 위해통깨,  홍고추 어슷썰기 해서 띄우면 좋아요. 

<오이냉국>

 

 

찐 감자 & 샐러드& 우유 한잔

 

다이어트에 좋은 감자를 식사대신 쪄서 드셔보세요.

감자를 찌는 게 너무 힘들다고요.. no!! no!!  전기 압력밥솥만 있으면 불 앞에서 요리하지 않고 뚝딱 해결됩니다.

 

<찐 감자>

껍질을 벗기지 않고 깨끗이 씻은 감자를 밥솥에 넣어 주세요. 

밥솥에 반가량 될 정도의 물에 소금 1, 설탕 2 스푼을 넣고 녹인 후 밥솥에 부어 주세요.

전기압력밥솥 취사 누르기 끝!! 

 

 

<샐러드>

양상추, 집에 있는 야채, 과일, 견과류 등을 준비합니다. 

그릭요구르트 + 식초 1+꿀 1 섞어서 먹기 전에 뿌려주면 됩니다.(너무 간단하죠)

<그릭요거트 샐러드>

그리고 우유 한잔- 탄산음료나 과당 주스보다 우유가 감자와 잘 어울리기도 하고 식사에 좋습니다. 

<우유한잔>

 

식사대용 감자, 감자의 효능과 감자다이어트가 궁금하다면 참고해 보세요.

 

 

닭백숙

불 없는 요리라면서 닭백숙.... 전기압력밥솥으로 가능합니다. 

단, 전기압력밥솥 양의 한계가 있으니 넉넉한 국물이 나오진 않아요. 

 

<닭백숙>

재료

깨끗이 손질된 닭(제가 해보니 백숙용 통닭보다 잘라진 게 좋아요) 

(Tip. 닭을 구입하실 때 껍질을 벗기고 잘라달라고 하시면 손질해 주십니다. )

불려놓은 찹쌀(찹쌀 양이 많으면 닭죽이 됩니다.)

마늘 (취향에 따라 적당량)

대추와 인삼 등 약재(있으면 좋고, 없어도 됩니다) 소금 1스푼

 

전기압력밥솥

찹쌀을 먼저 넣고 손질된 닭을 넣어 줍니다. 

밥솥의 2/3를 넘지 않도록 물을 부어준 후 마늘 대추 약재를 넣고 소금 1스푼

전기압력밥솥의 만능찜으로 60분.

 

<전기압력밥솥 닭백숙>

 

수육 & 상추무침&무채

 

불 없는 요리, 수육도 됩니다. 물론 전기압력밥솥은 있어야겠죠.

 

<수육>

재료 

수육용 삼겹살(앞다리살), 마늘, 대파,  사과(요즘 사과 값이 후들후들입니다. 사과대신 무로 대신합니다.)

소주 한 컵(맛술), 후추, 소금 약간

 

전기압력밥솥

물을 넣지 않고 쪄야 수육이 맛있습니다. 그래서 무(사과)를 밥솥아래 먼저 깔아줍니다. 

그 위에 수육용 고기를 넣고 소금 후추 싹싹 뿌려 줍니다. 

마늘, 대파 넣고 소주 한 컵 둘러 준 후 만능찜 50분, 

찜이 완성되면, 수육을 적당히 식혀 썰어 주세요.(뜨거울 때 썰면 부서져요)

<상추 겉절이>

양념장- 간장 6큰술, 매실청 3큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1.5큰술, 간 마늘 1/2큰술

깨끗이 씻은 상추에 겉절이 양념장을 조물조물 새콤달콤 겉절이입니다. 

<상추 겉절이>

 

<무채 무침>

무를 적당한 굵기의 채칼로 채를 썰어 줍니다.

무에 설탕 1, 식초 1, 소금 1을 넣고 10여분 절여 둡니다. 

절인 무에서 물이 나오면 물기를 꽉 짜서 빼줍니다. 

믹싱볼에 매실액 1, 식초 1, 소금 1/2, 설탕 1, 고춧가루 약간을 넣고 무를 넣어 무쳐 냅니다. 

<무채 무침>

수육과 상추겉절이 그리고 새콤달콤한 무채는 맛이 잘 어울립니다. 여름철 입맛 없을 때 만들어 가족들과 드셔보세요.

 

계란찜,  단호박찜, 월남쌈

불 없이 할 수 있는 요리 맞냐고요? 이번엔 전자레인지입니다. 

더운 여름 덥지 않게 조리하여 맛있게 먹을 수 있는 요리입니다. 

 

<계란찜>

계란 4개, 약간의 파, 계란양과 비슷한 양의 물(육수가 있다면 육수로), 국간장 1스푼

 

계란찜기나 뚝배기에 계란을 풀어 줍니다. 간장, 물을 부으며 잘 섞어 줍니다. 

잘 섞인 계란물에 다진 파를 넣고 뚜껑 닫아 전자레인지에 넣어 줍니다. 

전자레인지 5-7분 돌려줍니다. 

<전자레인지 계란찜>

<단호박찜>

단호박은 반을 잘라 씨를 빼고 깨끗이 씻어 줍니다.

손질된 단호박을 랩핑을 하거나 전자레인지 전용 찜기에 넣고 전자레인지 7분 돌려줍니다. 

(다 익은 지 확인하고 조금 덜 익었으면 1분씩 더 돌려줍니다.)

익은 단호박을 접시에 자르고 견과류와 올리고당(꿀)을 뿌려주면 끝~

<전자레인지 단호박찜>

< 월남쌈>

집에 있는 여러 가지 채소로 샐러드를 해 드셔도 좋지만 월남쌈으로 깔끔하게 드시는 것도 좋습니다. 

 

라이스페이퍼, 당근, 파프리카, 오이, 상추, 적양배추, 깻잎 등 각종 야채 파인애플, 맛살 

집에 있는 재료 일정한 크기로 손질한 후 라이스페이퍼에 돌돌 말아서 준비하면 끝. 

(월남쌈 소스는 시판용 구매하시는 걸 추천드려요. 만드는 것보다 맛있음)

<월남쌈&소스>

 

 

여름 날씨가 30도를 웃도는 가운데 불 앞에서 푹푹 찌며 요리하는 거 생각만 해도 땀이 납니다. 

<불앞에서 요리하기 >

무더운 여름, 식구들 건강 챙기긴 해야겠고, 불 앞에서 요리하기엔 너무 더워 엄두가 나지 않을 때, 

위의 다섯 가지 요리 추천 합니다. 간단하고 덥지 않게 준비해서 맛있는 식사 즐겨보세요.

<행복한 가족 식사>